Vitamín C z přírodních zdrojů
V první části (Vitamín C, Kyselina askorbová – část 1) jsme si řekli, jak je chemická kyselina askorbová škodlivá a nebezpečná. Oproti tomu přírodní vitamín C má mnoho benefitů. Pojďme si říct, jaké jsou jeho přírodní zdroje a jak je připravit.
Zdroje
Jelikož se vitamín C ničí teplotou a dlouhým skladováním, tak zde nebudu psát nejčastější zdroj uváděný v některých knihách, kterým jsou brambory – za prvé je musíte skladovat a za druhé uvařit, takže vitamín C neobsahují. Pokud ho budeme hledat v zelenině a ovoci, tak musíme konzumovat plodiny syrové, čerstvé nebo šetrně sušené. Vybral jsem pár zdrojů, nad kterými se dá přemýšlet. Obsah vitamínu C je v miligramech na sto gramů.
- Červená paprika 130mg
- Kiwi 100mg
- Pomeranč 50mg
- Citron 50mg
Většinou doporučuji denní příjem 250 – 600 mg vitamínu C z přírodních zdrojů – lehce se dá spočítat, kolik byste museli přijmout těchto potravin, abyste se na doporučenou hodnotu dostali – obzvlášť u citronů by to bylo velmi zajímavé. Mnohdy je to bohužel nevhodné (přes zimu) kvůli ochlazujícímu vlivu syrové zeleniny a ovoce. V této chvíli přicházejí na řadu přírodní doplňky – sušené šípky (3-7% vitamínu C), sušené ovoce camu camu (13% vitamínu C), nebo prášek z aceroly (10% vitamínu C). Obsah vitamínu C je potom v jednom gramu tento:
- Šípky 30 – 70mg
- Camu camu 130mg
- Acerola 100mg
Z tohoto přehledu je jasné že dostat do sebe vitamín C ze sušených plodů je mnohem jednodušší, ale ne vždy levnější – sušené camu camu a acerola vyžadují určitou investici. Oproti tomu mnou preferovaný zdroj, jímž jsou sušené šípky, vyjde cenově docela pěkně, ale má menší nevýhodu – musíte je nejprve zpracovat – nelze totiž jíst sušené šípky jen tak z pytlíku, protože obsahují chloupky, které mohou dráždit hrdlo i zažívací trakt. Příprava teplého šípkového čaje ve mně nevzbuzuje moc velkou důvěru, protože se musí opět tepelně upravit, což snižuje obsah vitamínu C.
Studený šípkový čaj
Pro jeho přípravu budete potřebovat tyčový mixér nebo kafemlýnek, dva cedníky – 1 hrubší a jeden jemnější a běžné domácí nádobí.
Postup:
Vezmeme 1 polévkovou lžíci sušených šípků (10g), nasypeme do hrnečku a zalijeme studenou vodou. Hrneček vložíme přes noc do lednice. Druhý den jsou šípky krásně měkké, rozmočené a vylouhované. Tyto šípky i s vodou přelijeme do nádoby, ve které je budeme mixovat. Nyní je dostatečně dlouhou dobu mixujeme tyčovým mixérem. Poté rozmixované šípky nejprve přecedíme přes hrubší cedníček a poté přes jemnější sítko. Vznikne nám studený šípkový čaj, který obsahuje 300 – 700mg přírodního vitamínu C plus další aktivní živiny. Čaj můžeme rovnou pít, nebo použít na přípravu dalších nápojů. Pokud nemáte tyčový mixér, ale máte kafemlýnek tak šípky za sucha rozmixujte na prach v kafemlýnku a až poté je namočte do vody přes noc. Druhý den je pořádně rozmíchejte v šejkru a proveďte proces s cedníkem.
7 komentářů
Ahoj, zajímavý tip se šípky. Nikdy jsem šípky nesháněl, dají se někde sehnat nebo si šípky sbíráš a sušíš sám ?
Ahoj! Šípky kupuji v osvědčeném bylinkářství tady u nás nebo občas v e-shopech. Na sbírání a sušení nemám bohužel čas ani prostory.
Dobrý den, prosím o Váš názor na tento problém. Zakoupil jsem si prášek Camu camu od kvalitního prodejce. Bral jsem podle doporučeného dávkování, tedy 1-2 lžičky 1-2× denně. Poté mi na krku a rukách vyskočila vyrážka, malé červené pupínky. Po vysazení zase zmizlo. Může se jednat o alergii ? Podotýkám, že funkce střeva u mě není ideální (bez diagnózy), střevo se snažím podpořit pro a prebiotiky. Napadá mě, kvůli vysokému obsahu vit c v camu, což je kyselina, že by mi ty problémy způsobilo vyšší příjem látky kyselinové povahy (acidobaz rovnováha, děravé střevo, přemnožení nějakých patogenů ve střevě), nevím. Díky.
Dobrý den!
Acidobazická rovnováha je mýtus, tělo si ji ureguluje dýcháním a ne stravou. Spíše si myslím že se jedná o nějaké projevy detoxikace. Snížil bych dávku na půl lžičky a sledoval co se bude dít. Kdyby to nemizelo tak bych zkusil koupit acerolu, pokud by se to dělalo i po ní tak bych uvažoval o nějaké podpoře jater (silymarin, silná hořká káva, pampelišky) a detoxikaci třeba pocením- sauna, sport atd. Sauna ač mnohými odborníky nedoporučována je nejrychlejší způsob jak se krátkodobě zbavit bordelu z těla, pokud nemáte se saunou zkušenosti tak se vždy nejprve poraďte s provozovatelem sauny o tom jak začít, abyste to hned na začátku nepřehnal.
Naše divokce rostoucí šípky mají obsah C okolo 600mg. Zasadíte-li si slovenskou odrůdu Karpatia, tak máte okolo 1500mg. Až někdo doveze z ruska ruskou odrůdu, ta má 3000mg. Německá odrůda roste jako moc velký keř, má také hodně.
Dobrý den,
Uvádíte obsah vitamínu c 30-70mg v 1g šípků.
Podle všeho jste se o jednu desetinou čárku sekl – všude se uvádí cca 400-800mg ve 100g. Tedy 0.3-0.7mg na gram.
Další věc kterou jsem se dočetl z vícero zdrojů že obsah vitamínu.c je uváděny v syrovém stavu. V sušeném klesá o 90-95%. Tam už by se jednalo o homeopatii. Prosím vás o upřesnění jak to je, možná jsem se přepočítal ja, ale takto vypadá o dost výhodnější a hlavně jednodušší na přípravu extrakt z aceroly.
Děkuji Petr
4-8 samozřejmě 🙂