Antokyany patří do třídy víc než 600 pigmentů, které se přirozeně vyskytují v rostlinách, někdy se jim říká flavonoidy. Nejčastěji reprezentují červenou, fialovou nebo modrou barvu takže se vyskytují v borůvkách, černém rybízu, krvavých pomerančích, červených hroznech atd.
Antokyany – co umíme
Antokyanům se v dnešní době připisuje mnoho úžasných účinků na zdraví. Laboratorní zkoušky ukazují, že mohou být prospěšné v léčbě rakoviny, zánětu, srdečních onemocnění, bakteriálních infekcí, neurodegenerativních chorob.
Směsi bohaté na antokyany byly v dřívějších dobách používány pro léčbu hypertenze, poruch jaterních funkcí, průjmů, cukrovky, ledvinových kamenů, nachlazení a chřipky.
Antokyany z černého rybízu – jsou podle řady studií použitelné pro zlepšení vidění a pro prevenci šedého zákalu a makulární degenerace.
V dnešní době jsou antokyany ve středu zájmu v boji proti rakovině. Studie potvrdily, že antokyany dokázaly snížit rozšiřování rakovinných buněk a potlačovat tvorbu nových nádorů. Jedna studie dokonce prokázala, že denní konzumace ostružin a malin dokázala snížit riziko rakoviny tlustého střeva o 45%. K dohledání jsou i studie, které to samé tvrdí o černých jeřabinách neboli arónii.
Kde se antokyany nacházejí?
Sestavili jsme pro Vás seznam plodin obsahujících antokyany od největšího obsahu po nejmenší. Množství je v miligramech na 100g.
- Arónie černý jeřáb 2147 mg
- Bezinky 1993 mg
- Fialová kukuřice 1642 mg
- Ostružiny 845 mg
- Baklažán 750 mg
- Borůvky divoké 705 mg
- Černý rybíz 533 mg
- Borůvky zahradní 529 mg
- Červený rybíz 353 mg
- Acai berry 320 mg
- Pomeranče 200 mg
- Modré hrozny 192 mg
- Třešně 170 mg
- Brusinky 133 mg
- Maliny 116 mg
- Červené ředkvičky 116 mg
- Červené zelí 113 mg
- Švestky 82 mg
- Jahody 69 mg
- Červené hrozny 42 mg
- Červená cibule 38 mg
- Červené víno alkohol od 24 do 35 mg
A teď na rovinu: co z těchto potravin máte pravidelně v jídelníčku? Dovedu odhadnout, že to bude asi jen červené víno :). Na tomto seznamu je vidět, že pestrá strava není jen o střídání různých druhů příloh, mas, zeleniny, zdrojů bílkovin, ale také o drobných doplňcích v podobě barevných plodů, které mohou dlouhodobě udělat velkou práci pro naše zdraví.
Zdroj: herbs-info